近年來，隨著消費升級、品類熱紅利的影響，“醬酒熱”不僅成為酒行業(yè)的熱點，也成為社會熱點、消費熱點，眾多醬酒企業(yè)業(yè)績實現(xiàn)了快速增長，同時也有許多醬酒新生勢力不斷誕生。9月30日，北京商報記者了解到，由貴州省仁懷醬香酒公司主辦的“中國好醬香，貴州仁懷酒——仁懷酒產品推介會”在濟南召開。

據(jù)公開資料顯示，2020年，中國醬香酒產業(yè)產能約 60萬千升，同比增長約 9%，約占中國白酒行業(yè)產能 740 萬千升的 8%。行業(yè)銷售收人約 1550 億元,同比增長 14%，約占中國白酒行業(yè)銷售 5836 億元的 26%。通過數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，醬酒市場增長勢頭強勁，作為醬酒基地核心產區(qū),仁懷醬酒企業(yè)也迎來了發(fā)展的最佳機遇期。

值得注意的是，醬酒由于產能有限，諸多酒企也在不斷擴產。仁懷市醬香型白酒產業(yè)發(fā)展投資有限公司總經(jīng)理周德雍向北京商報記者表示，仁懷酒投公司未來將推實現(xiàn)3萬噸基酒生產、30萬噸基酒收儲、300億銷售額、3000億市值，全國建成3000家仁懷醬香酒道館。在銷售目標方面，北京仁懷酒業(yè)股份有限公司董事長劉炫飛表示，仁懷酒第一年銷售目標12億元，預計每年50%左右的增長幅度，5年達到60億銷售額。

事實上，醬酒市場在快速發(fā)展的同時，也面臨著一定的風險。華策咨詢董事長李童表示，醬酒市場面臨價值偏離和供需失衡兩大風險。在旺盛的市場需求刺激下，二線醬酒企業(yè)不斷在提價，三四線的醬酒企業(yè)熱衷于高定價，這會給醬酒造成價格與價值的不相符。其次，當渠道需求大于消費需求時，會造成渠道阻塞和庫存積壓。從渠道端到消貴端一旦形成供需失衡，結果就是量價齊跌，這個也是三到五年之內，醬酒市場可能面臨的風險。