“莖似蒿，高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結五實或三四實……草本也，來自西番，故名”。

——這是清朝《廣群芳譜》的果譜附錄中有一則關于“番柿”記載。

西紅柿最早發現于南美洲的秘魯，因為色彩太過嬌艷，就像色澤嬌艷的蘑菇有劇毒一樣。

16世紀初西班牙人將西紅柿帶出了南美洲，將它引入歐洲，隨后通過殖民擴張將西紅柿帶到了北美洲和加勒比海，以及東南亞，最后進入亞洲大陸。

歐洲最早關于西紅柿的記錄是1544年，一個意大利草藥醫生給西紅柿取了一個意大利名字“pomo d'oro”意為“golden apple”，還把西紅柿誤當做了當時歐洲常見的一種茄科植物曼德拉草。

但那時的西紅柿依然被當作“poison apple”，被視作有毒物，只做觀賞只用。

傳說這背后真正的事實是因為當時的貴族使用含鉛量很高的錫制餐具，酸性的西紅柿會將錫盤中的鉛萃取出來，最后鉛中毒而死亡。

到了十七世紀，據說有一個法國畫家在繪畫西紅柿的時候，饑渴難耐，最終忍不住咬了一口眼前這顆嬌艷的果實，他帶著嘗鮮成功的喜悅把“西紅柿無毒”的消息告訴了朋友們，很快，西紅柿無毒可食用的新聞傳遍西方，造成一時轟動。

而如同命中注定一般，可能從此刻開始，歐洲人對西紅柿的烹飪和熱愛也是從這里開始的。

在1797年出版的大英百科全書中，正式將西紅柿列為日常食用蔬菜——正式通告，西紅柿是用來吃的！

從此，西紅柿開始走紅世界餐桌，酸甜爽口的味道征服了全世界人民形形色色的胃，成為了世界上消耗量最大、最受喜愛的蔬果之一！

當然還少不了現代科學發展后，西紅柿被發現的諸多健康益處。

據現代營養學家研究測定，每人每天食用50克～100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿含有豐富的維C，是防癌抗癌的首選果蔬；其所含的“西紅柿素”有抑制細菌的作用；蘋果酸、檸檬酸和糖類，有增加胃液酸度、助消化的功能；所含的果酸能降低膽固醇含量，對高血脂癥很有益處。

還有一些醫學專家在研究了許多調查報告后發現，多吃西紅柿具有較強的防癌作用，因為西紅柿中含有的抗氧化劑——西紅柿紅素具有降癌癥發病率的作用，同時西紅柿還有多種有益的維生素和礦物質，可能就是因為它們之間的相互作用增強了西紅柿防癌的能力。

同時，專家還建議最好能夠食用煮熟的西紅柿，以最大限度地發揮西紅柿紅素的作用，因為烹飪過程會疏松纖維素纖維，使西紅柿紅素更容易被身體吸收。

歐洲罐裝西紅柿產品即是在西紅柿果實成熟度最高的時候采摘和保存，可以全年使用，而且比使用反季節的新鮮西紅柿更為環保，因為如果要在反季節的時候堅持食用新鮮西紅柿，需要在冬季進行長途運輸或在加熱的溫室中進行種植。

當然更重要的是，歐洲罐裝西紅柿的加工方法保留了新鮮西紅柿的所有益處，特別是能使西紅柿紅素更容易被身體吸收。

吃貨任重而道遠，別再一說到番茄醬就想到與薯條或是西餐搭配，罐裝歐洲紅金西紅柿與傳統中式美食也是絕配哦！

好吃不過餃子！來試試中式蒸餃+罐裝歐洲紅金西紅柿的搭配吧！

中式蒸餃搭配櫻桃番茄

所需時間： 80分鐘

難易程度：中

適合人數 ：4

配料：

制作蒸餃所需配料：

150克細面粉

100克米粉

150毫升冷水

制作調味汁所需配料：

300克罐裝歐洲紅金櫻桃番茄

2湯匙特級初榨橄欖油

1個蒜瓣

3片羅勒葉

50毫升醬油

鹽適量

制作餡料所需配料：

1根胡蘿卜

1個小洋蔥

1根芹菜

500克豬肉糜

1個雞蛋

100克帕瑪森干酪碎

5湯匙特級初榨橄欖油

鹽、胡椒、肉豆蔻適量

做法：

享受美味吧！

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。